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金华煲做法

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发表于 2016-11-3 11:35:44 |显示全部楼层
金华煲是浙江金华美味砂锅炖品,度娘说金华煲是菜的统称,里面包含了各种各样的汤煲,用猪腿骨作为食材加入千张和笋煲的汤叫做胴骨煲,用千张和笋融合和猪腿骨一起刚好中和了汤水的油腻,里面的千张和笋吸收了汤水之后味道特别的鲜美。



食材

主料:猪腿骨450g,千张2张
辅料:油适量,盐适量,扁尖笋适量,生姜适量,料酒适量,小葱适量

步骤

1.猪腿骨泡清血水后洗净

2.冷水下锅焯水后捞起洗净

3.千张切成宽调,扁尖笋泡洗干净后撕成条

4.准备小葱和生姜片

5.砂锅倒入清水加入猪腿骨,小葱和生姜片

6.煮至八分开加入料酒

7.撇清泡沫后

8.先加入扁尖笋之后盖上大火煮开后转小火炖一个小时

9.之后打开再把千张条加入转大火煮开再转小火煮20分钟

10.尝试一下味道,扁尖笋偏咸,汤水咸淡刚刚好。撒上葱段上桌

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